Iogurte grego tradicional

Fui ao supermercado hoje e comprei o iogurte grego tradicional da Vigor para experimentar... achei cremoso, encorpado e não é muito doce. Ele tem até o dobro de calorias e três vezes mais gordura que o iogurte tradicional. Além disso, não tem nada demais do que os outros iogurtes.

Diferenças entre o da Vigor e da Nestlé: Um pote (100 g) do produto da marca Vigor tem 5,1 gramas de gordura saturada e 151 calorias, contra 1,3 grama de gordura e 58 calorias do tipo natural da mesma marca. O da Nestlé tem 113 calorias contra 74 do tradicional, e quase a mesma quantidade de gordura.

Experimente também o iogurte grego tradicional, dei nota 5,0 e nos diga o que você achou também!!!

Molho de tomates caseiro

Deixe suas massas e pizzas mais saborosas com esse maravilhoso e fácil molho de tomates caseiro! O verdadeiro Sugo da Mama!

Ingredientes:
3 tomates sem pele e sem semente
1 lata de tomates pelados
1 cebola
5 dentes de alho
orégano a gosto
manjericão a gosto
sal a gosto
1 pitada de açucar


Aprenda a tirar a pele do tomate facilmente aqui!

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O lado bom da gordura

O fenômeno de Maillard é uma reação química entre açúcares, como a glucose, e aminoácidos que produzem aromas como os que estão no gosto da casca do pão, no cheiro do churrasco, em cervejas e chocolates. Essa reação leva à formar compostos castanho-escuros, que são chamados de melanoidinas, que dão a cor dourada aos alimentos cozidos. O químico francês Louis-Camille Maillard apresentou pela primeira vez essa reação em 1921, de quem leva o seu nome.

Quem cozinha deve saber que as gorduras dão gosto às carnes, pois por muito tempo se acreditou que elas possuíam apenas a capacidade de dissolver compostos aromáticos pouco solúveis em água e que, quando eram cozidas, tinham gostos ruins, rançosos, ou se oxidavam no cozimento. Porém, os cozinheiros atentos sabem que o gosto da carne se modifica com as gorduras presentes e os químicos têm feito experimentos que confirmam o papel das gorduras nas reações de Maillard, produzindo compostos aromáticos.

Em 1983, Donald Mottram e R. Edward observaram que os lipídios são indispensáveis ao gosto característico da carne cozida e em, 1989, Linda Farmer apontou que eles modificam os perfis aromáticos das carnes.

Você sabia que existia esse lado bom da gordura? Nos diga nos comentários, ok?

Beijos!

Bis Yogo frutas vermelhas

Na última ida ao supermercado, achei o Bis Yogo de frutas vermelhas!!! Além disso, a novidade é para experimentar gelado.

O que achei desse bis? É doce, suave, delicioso, gelado e o melhor bis que já comi. O lançamento da Lacta, tem sabor de iogurte com frutas vermelhas e vem em caixa com 20 unidades.

Esse bis fez sucesso aqui em casa e eu recomendo. É nota 10!!!!

"A melhor coisa que poderia acontecer com ingredientes frescos."

A Euro RSCG Zürich fez uma propaganda para o Ristorante Cantina com a frase "A melhor coisa que poderia acontecer com ingredientes frescos." e olha que bacana a foto! O Ristorante Cantina com certeza é um restaurante italiano pelo nome e pelos ingredientes!

Cozinha no Cinema: Soul Kitchen

A sugestão de filme de hoje é o filme Soul Kitchen. Uma comédia com muita sorte e revés, tragédias, alegria nas coisas simples e extremos! Ele conta a história Zinos Kazantsakis um grego esforçado e o proprietário do restaurante Soul Kitchen, construído em um armazém que levou todos seus investimentos e o trabalho de uma vida, por isso o restaurante é seu orgulho!

A storyline conta com uma explosão de culturas, um verdadeiro caldeirão cultural, bem característico do diretor Fatih Akin; envolvendo imigrantes gregos em Hamburgo, um boom imobiliário, relacionamentos fadados ao fracasso, e a frustração com a ausência de sucesso do restaurante.

Uma coisa admirável no filme é a ótica que é retratado o mundo e a sociedade atual, sem mascaras e bem real, levando a proximidade com o espectador.  

Outro ponto interessante é a trilha sonora em ritmo de soul, jazz, rock, eletrônica.
Podemos destacar também que o filme faz algumas referências à banda AC/DC, como em uma festa no restaurante a camiseta de um cara escrito “The return of Bon Scott” (Ex-vocalista) e a banda quando vai tocar, começa com uma música com pegada AC/DC e o guitarrista com a roupa estilo colegial, como a do Angus (guitarrista da banda).
Assista aqui o trailer: 

E confira aqui a trilha!

Coalhada caseira

Aprenda a fazer esta coalhada caseira para acompanhar deliciosos pratos arabes!

Ingredientes:
1 Litro de leite
170 g de iogurte natural

Assista também as outras receitas do especial Árabe:
Kibe de forno recheado com queijo: http://bit.ly/Rgi0R2
Pasta de Homus: http://bit.ly/QGJuh9
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Cozinha pra 1 no Gordelícias

Sempre admiramos o blog Gordelícias, por isso quando a Raquel entrou em contato conosco pedindo uma entrevista, não pensamos duas vezes! Veja lá no Gordelícias a matéria na integra e uma super dica de receita!


Obrigada pelo carinho Raquel!

Como é feita a pizza congelada

Eu sempre fui uma pessoa muito curiosa e sempre me perguntei de onde as coisas vem, e se você  é como eu vai adorar este post!

Achamos esse video que explica como as pizzas congeladas são feitas.

O processo é todo feito por máquinas tendo pouco contato humano. Deve ser por isso que na foto elas aparentam ser uma coisa e quando a preparamos sempre ficamos decepcionados com a quantidade reduzida da cobertura. :/

Curiosidades da dieta mediterrânea

Ancel Keys, o descobridor da dieta mediterrânea, no ano de 1952, após o surgimento de pesquisas feitas em Nápoles e desenvolvidas em sete países, que associavam riscos coronarianos e dietas. Ele desenhou esse Mediterrâneo puramente europeu, greco-romano e ocidental, como detentor de uma cultura tradicional, de mais de quinhentos anos, ao qual corresponderia uma dieta mais ou menos homogênea ou um ótimo tradicional que, no seu modo de ver, seria o responsável pela baixa taxa de doenças coronarianas na região. Essa associação que Ancel Keys estabeleceu ainda se valeu de pesquisas realizadas em Creta, em 1948, por norte-americanos da Fundação Rockefeller.

As pesquisas francesas dos anos de 1980 ajudaram na divulgação da dieta mediterrânea de Ancel Keys, que revelaram o paradoxo francês: os franceses consomem muito mais gordura animal do que os anglo-saxões e, no entanto, apresentam uma taxa muito menor de doenças coronarianas. Uma das explicações ensaiadas para isso ou uma hipótese, seria o maior consumo de vinho, associado ao consumo de gordura animal.

A diferença dessa pirâmide com a popularizada pelo Departamento de Agricultura dos EUA, possui um papel mais importante para o leite e derivados e coloca todas as gorduras, até o azeite, na categoria dos alimentos que devem ser evitados ou consumidos em poucas porções.
A dieta mediterrânea se resumiu na utopia de uma dieta prudente universal, em que a vigilância de cada um é substituída por produtos de origem mediterrânea.
Você já seguiu a dieta mediterrânea? Tem vontade de fazer? Nos conte mais sobre isso...
Beijão!

Fique atento: Cuidados na utilização da panela de pressão

Muitas vezes não nos atentamos, mas a panela de pressão é um objeto muito perigoso em nossa cozinha, não vou mentir que já manuseei sem os cuidados necessários por falta de informação. Por isso reunimos aqui neste posts várias dicas de manuseio e cuidado para que torne sua cozinha mais segura! :)
A panela de pressão cozinha os alimentos até 3 vezes mais rápido do que as panelas normais. A água entra em ebulição (ferve) a temperaturas diferentes, dependendo da pressão atmosférica a que ela é submetida. Como ela é uma panela totalmente vedada, ela atinge temperaturas impossíveis para outras panelas, não importa o que você faça em uma panela comum a água ferverá a 100º e não subirá mais que isso durante sua evaporação, já na panela de pressão pode chegar até 120ºC, o que faz com que os alimentos cozinhem mais rápido e requer todos esses cuidados! Vamos as dicas:

1- nunca encha a panela com mais de 2/3 de seu espaço interno. Se você fizer isso ela corre o risco de trasbordar pelo pino e entupa a válvula principal (válvula com pino).
2- Mantenha sempre a panela centralizada na boca do fogão, mantendo assim a chama somente na base da panela e não nas laterais, isso aumenta a eficiência do cozimento e evita aquecer excessivamente os pegadores da lateral.
3- Nunca, Jamais, em hipótese alguma pressione a tampa para que ela abra logo que retirar do fogo. Quando não houver mais pressão interna, a panela abrirá facilmente sem uso de força, se não abriu com facilidade, siga a dica, espere até que a pressão tenha se dissipado.
4 - Se ao término do cozimento, você estiver com pressa em abrir a panela para consumo do alimento, leve a panela na pia e coloque-a sob a água corrente, em pouco tempo a pressão interna se dissipará.
5 - Tudo tem vida útil (prazo de validade), então se sua panela estiver com os pegadores ou a borracha frouxos, a válvula não estiver funcionando bem e deixando o ar passar, está na hora de investir em outra panela ou fazer a manutenção da mesma! Toda feira livre tem um senhor que conserta panelas de pressão! ;)

Essas foram as dicas do CP1 para que corra tudo bem na sua cozinha, tenham cuidado e não se exponham desnecessariamente a riscos!
beijinhos

Pão toscano e sua ausência de sal

Como descobrir se você está diante de um verdadeiro pão toscano? Basta mordê-lo e notar a presença de sal na massa, se não houver, eis um autêntico sciocco. Esse pão tem a casca durinha e o miolo bem molinho, a aparência dá água na boca e quando você come, te deixa com gostinho de quero mais...

Há várias suposições para a ausência do sal nesse tipo de pão...

Uma delas remete ao período de guerra entre Florença e Pisa, entre os séculos 15 e 16, quando as duas províncias disputavam a hegemonia na região. Pisa era dona de um importante porto e teria aproveitado sua posição geográfica para barrar a chegada de sal e outros ingredientes para Florença. Sem esse produto, os padeiros adaptaram suas receitas e fizeram um tipo de pão que se tornou o oficial, mesmo após o fim do confronto.

A outra versão é que apenas o alto preço do sal seria a justificativa para a falta do ingrediente na massa.

Os pães toscanos trazem outra curiosidade, há séculos atrás, a população costumava fazer a massa em suas casas e recorrer aos fornos coletivos para assar de uma só vez, o que seria consumido durante vários dias. Isso resultava na perda de frescor e estimulava o aproveitamento criativo das sobras. Dessa maneira que surgiram receitas como a panzanella (salada de pão com vegetais), a pappa al pomodoro (sopa de pão com tomate), a acquacotta (caldo de verduras com pão, tomate e ovo), além da ribollita (sopa de feijão com vegetais e pão amanhecido).

Quem não gosta de pão, né? Eu amo! Se você também é fã e ainda não provou um pão italiano, não sabe o que está perdendo...

Ideias de fantasias para seu carnaval

Com a chegada do carnaval resolvemos fazer um post especial sobre ideias de fantasias que você pode utilizar, ou apenas para ver esse post e vomitar arco-íris de tanta fofura!
veja depois do pulo!

Vamos começar com uma vibe saudável! Que tal cenoura e ervilhas?

Mais uma.... essa segunda ervilha é cuti cuti demaaais hahaha


Outras opções de vegetais são aboboras e brócolis! hauushauhs
não está um charme essa brócolis toda bravinha!!!! hihihi

Agora vamos para as frutas, pois todos nós precisamos de uma alimentação balanceada, e esses babies nos dão vontade de morder a tela do computador! hehe
Olha essa bananinha e essa melancia!!!

Que tal um suquinho ou um moranguinho?

Agora chegou a hora de colocar o pé na jaca, os bebes com as fantasias mais gordinhas da vida vem por ai!
Duas opções de lanches, qual que você escolhe, hambúrguer ou taco?

Ou talvez um hot-dog...

e pra acompanhar nada melhor que ketchup e batatinhas fritas!!!

Agora um exemplo de fantasias caninas, nem seu cachorro vai escapar dessa! ^^

Aqui temos dicas pra família inteira, que tal essas fantasias familiares temáticas? Fast food ou sanduiche completo!

E quem resiste a uma pizza ou uma pipoquinha....

Ou outra pipoquinha e uma caixa de leite!

Agora vamos pra hora do almoço, com uma lagosta ou esse delicioso macarrão com almondegas!

Se você acha que algo escapa, encontramos na internet até gastronomia japonesa!
Quem quer sashimi?

Não podemos esquecer do shoyu e do sushi!

Mas agora já é hora de partir pra sobremesa, pra começar que tal essas tortinhas?

Agora uma adulta, lindos cupcakes, e você ainda pode escolher seu sabor!

se até esse ponto você não derreteu de tanta fofura, passe para próxima foto!

Chocolate e mini-cupcake!!!! hihih

Até os famosos aderiram a essa tendência!

Gwen Stefani do Nodoubt fantasiada de ovo frito. Mariah Carey (atualmente é uma das juradas no American Idol) e seu marido Nick Cannon fantasiados, ela de cookies e ele de caixa de leite, todos combinandinhos!
e a última foto para deixar o seu dia mais fofuxo! *.*
Essa mamadeirinha chatiadinha! nho nho nho


#Morridetantafofura

Creme de milho

Aprenda  a fazer um delicioso acompanhamento fácil e rápido! Com apenas seis ingredientes! Qualquer um pode fazer!





















Ingredientes:
1 lata de milho
1 cebola picada
1 lata de creme de creme de leite
1 e 1/2 xícara de leite
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga


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O Poder das ervas: Louro

Louro é um tempero clássico de cheiro e principalmente o sabor único.Seu aroma é doce e balsâmico, com notas de noz moscada e canfora. Usado em quase todo o tipo de pratos, uma folha de louro pode fazer a diferença, dando paladar a pratos de carne, de sopa, feijão e muitos outros, ficando bem em praticamente qualquer prato.
Pode ainda ser usado como repelente natural: coloque uma folha de louro nos recipientes do arroz, farinha, feijão, etc, e nunca mais terá aqueles famosos bichos que estragam os alimentos. Cuidado com as quantidades, uma folha basta para temperar um prato para uma ou duas pessoas.
Podem ser usados frescos ou secos. Secos tem o sabor mais acentuado, mas frescos tem sabor mais amargo. Frescas podem ser encontradas em feiras livres e as secas são encontradas nos supermercado. Caso queira desidrata-las em casa, mantenha em lugar arejado e escuro, e depois de secas, mantenha em local fechado hermeticamente, seco e escuro.
O louro é conhecido também por facilitar a digestão, se você está com enjoo ou má digestão, pode fazer uma infusão com a folha, dá certo!

Nos jogos olímpicos da Grécia Antiga, em vez de receberem as atuais medalhas de ouro, prata e bronze, os atletas eram premiados com as coroas de pequenos ramos de oliveira ou louro entrelaçados, que representavam a suprema glória para a alma grega.
A origem do uso de uma coroa de louros está no mito de Dafne, uma ninfa que transmutara-se em um pé de louro para fugir de Apolo. O deus, então, fizera com as folhas uma coroa, com a qual passou a ser representado.
Acompanhe em nosso site as matérias sobre o poder das ervas.
Veja aqui a matéria sobre o coentro.

Leonardo Da Vinci e a gastronomia

Florença,  na Itália, despontou como o berço do Renascimento no século 15, nem só a pintura, a escultura e a arquitetura da capital toscana influenciaram os rumos da história. Com o florescimento cultural, a gastronomia também ganhou status de arte. Mas, se os autores estiverem certos, Da Vinci deixou boas contribuições ao universo gastronômico. Ao artista de Toscana, ele chegou a ser chef de cozinha e sócio de um restaurante que fracassou, ao lado do amigo Sandro Botticelli, e à ele também é atribuída a invenção de utensílios culinários, como a tampa de panela e o guardanapo de pano.

Naquela época, a limpeza das mãos costumava ser feita na barra da toalha, nas costas do  vizinho ou nos pelos de animais como coelhos e cães que eram amarrados às mesas. Inconformados com esses hábitos, Da Vinci passou a oferecer pedaços de pano para uso individual. Contam que, no início, muitos não sabiam o que fazer... uns usavam para limpar o nariz; outros, para embrulhar pedaços de carne e acomodá-los nos bolsos... Nascia assim o guardanapo, hoje item essencial nas mesas do mundo inteiro.

Coma Bacon e faça seu filho mais inteligente

Cientistas da Universidade da Carolina do Norte descobriram, em 2010, um nutriente presente no bacon e nos ovos, no leite, nas nozes, no fígado e no frango, a colina, que auxilia no desenvolvimento de partes do cérebro do bebê ligados à memória e ao reconhecimento, enquanto eles ainda estão na barriga das mães.
A Colina é um nutriente essencial que faz parte do complexo B de vitaminas.
Então mamães, abusem destes alimentos e façam seus filhos mais inteligentes!

Cozinha no cinema: Estômago

Raimundo Nonato, João Miguel, foi para a cidade grande esperançoso em ter uma vida melhor. Contratado como faxineiro em um bar, logo ele descobre que nasceu com talento para a cozinha. Aprendeu a fazer coxinhas e assim, Raimundo transforma o bar num sucesso. Giovanni, Carlo Briani, o dono de um famoso restaurante italiano da região, o contrata como assistente de cozinheiro. A cozinha italiana vira uma grande descoberta para Raimundo, que passa também a ter casa, roupas melhores, amigos e um amor: que é a prostituta Iria, Fabiula Nascimento.

O diferencial do DVD desse filme, é que quando eles citam uma receita, dá para você clicar nela com o controle e anotar os ingredientes e o modo de preparo, amei! :D

As três receitas marcantes do filme: a coxinha de frango, Anita & Garibaldi e Penne Alla Puttanesca.
O diferencial da coxinha do Raimundo é o purê de batatas.
A receita de Anita & Garibaldi é super fácil e dá água na boca. Só precisa de queijo gorgonzola, goiabada cascão e mel.
O Penne Alla Puttanesca é para duas pessoas e vai azeite, alho, alici, pimenta vermelha, tomates pelados, alcaparras, azeitonas pretas, salsinha, sal e penne cozido.
Você quer que o CP1 ensine a fazer uma dessas receitas? Nos diga qual. :)
Quem quiser assistir, o filme está disponível no youtube! Assistam e impulssionem os filmes brasileiros!

Beijinhos!